В пекарнях «Волконский» изготавливают более :00 видов хлеба, от классических багетов до линейки «Хлеб для здоровья», который оказывает оздоравливающее воздействие на организм благодаря оригинальным ингредиентам. Кондитеры кафе производят более 50 видов тортов и пирожных, более 30 видов сдобной выпечки и 30 видов шоколадных изделий. Уникальное качество продукции достигается благодаря тому, что вся продукция изготавливается вручную.