И меню соответствующее - дичь (котлеты из лося, перепела, рагу из медвежатины, люля-кебаб из лося и оленины, оленина в лесных травах), холодец по-домашнему, строганина, мясные и рыбные закуски, русский погребок (маринады и соленья), сулугуни и другие блюда.