По некоторым данным, солодежню построил тотже зодчий, что и трапезные палаты - Парфен Потапов. К солодежне были пристроены галереи на столбах, а торцевая сторона здания была украшена фигурным фронтоном и к ней поднималась вторая лестница, которая вела сразу на третий этаж. На первом этаже находились сушила (давшие второе название старейшей пятиэтажке), второй и третий этажи являлись залами, которые были залиты дневным светом благодаря удачному использованию оконных проемов. Пятый этаж был высоким чердаком. Конкурентом солодежни в борьбе за звание самой старой пятиэтажки Москвы является теремной дворец в Кремле, верхние этажи которого были построены примерно в техже годах на более ранних постройках.