Бренд-шеф нового заведения — Шарль Виссер (ранее — лондонские отели The Dorchester, Atheneum и один из лучших кейтерингов Великобритании Urban Caprise). Особый раздел меню «Wine & Brew» занимают блюда с гриля, без которых кухню Шарля представить просто невозможно. Винная карта ресторана заслуживает отдельного внимания: более ста наименований, выбор вин от заслуженных производителей до небольших местечковых хозяйств. Настоящей фишкой для ценителей дорогих вин станет возможность использования системы Coravin — оригинального аксессуара для вина, позволяющего его наливать не открывая бутылку.

Любителям пива здесь также уделили достаточно внимания, предложив лучшие мировые разливные бренды и огромную коллекцию уникальных сортов со всех пивных уголков земного шара. Лаконичный и простой дизайн ресторана разработан архитектурным бюро Argentostyle. «Wine & Brew» — это яркая история про гастрономическую еду, честную и понятную кухню, вино и атмосферу, и гостей, приходящих сюда на романтический вечер или чтобы встретиться с друзьями.