Как известно, самая «семейная» еда — итальянская, на ней в меню «CHE BAZZA!» и сделан основной акцент. Кроме гастрономических хитов Италии гостям предлагают блюда других европейских стран, а также русскую кухню. Предпочтение отдается российским продуктам, преимущественно, фермерским.

Шеф-повар ресторана Che Bazza — Алексей Михайленко-Рассоха, начавший работать в 14 лет.

Итальянский акцент сохранен и в интерьере, созданном дизайн-бюро Krivsova&Redina, оформлявшим, в том числе, рестораны «Jerome&Patrice» и «Лепс Бар», кафе «Страсти по Пасте» и «Jelsomino» (СПб), а так же «PPL» и «Mari Vanna London» совместно с «Megre Interiors». При этом среди традиционной мозаики и античных колонн встречаются вкрапления других стилей — от прованса до гранджа.